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红曲红
发表于:2019-06-10 17:52
产品详细说明
品牌: 中森 产品规格: 1*1
有效物质含量: 99 主要用途: 着色剂
执行标准: 国标 产品英文名称: monascus colours
CAS编号: 1490-04-6 别名: 红曲色素
分子式: 电询 EINECS编号: 电询
型号: 食品级 主要着色成分: 红曲红
色素含量: 99 % 来源: 天然着色剂
红曲红
  •                              红曲红



红曲红,是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素,具有“营养、天然、多功能” 等多重优点,值得大力应用和推广。

  • 中文名

  • 红曲红

  • 外文名

  • monascus colours,red rice starter

  • 类    型

  • 红曲色素

  • 原    料

  • 大米、黄豆

  • 作    用

  • 抑菌、杀菌

  • 应    用

  • 天然食用色素



简介

编辑



红曲是目前世界上*的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素,是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红是以大米、黄豆为主要原料,借鉴我国传统的红曲生产工艺,通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色,也可用于医药和化妆品等行业的着色,红曲红色素符合食品着色剂“营养、天然、多功能”的发展要求和方向,因此值得大力应用和推广。与其它天然色素相比,红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点,因而具有极大的市场竞争力和十分重要的现实意义。 [1]